Coffeedesk Podcast

Start w zawodach to nie tylko idealny przepis na kawę, to przede wszystkim ogromna praca nad mindsetem. Gośćmi dzisiejszego odcinka są Asia i Oskar, którzy opowiadają o swoich przygotowaniach do nadchodzącego Brewers Cup. Rozmawiamy o stresie, pasji i poszukiwaniu idealnego profilu sensorycznego. Dowiedzcie się, jakie podejście do startu prezentują nasi bariści i dlaczego wybrali właśnie takie, a nie inne akcesoria do zaparzania.

Czy wiesz, że Twoja kawa to w 98% woda? Jeśli ziarna są doskonałe, a napar wciąż smakuje płasko, problem prawdopodobnie płynie z Twojego kranu. W dzisiejszym odcinku Coffeedesk Podcast zagłębiamy się w chemię i technologię wody, aby pomóc Ci wycisnąć z ziarna to, co najlepsze.
Moim gościem jest Michał Sitarek – ekspert, który o mineralizacji wody wie niemal wszystko. Rozkładamy na czynniki pierwsze rozwiązania zarówno dla profesjonalnych kawiarni, jak i domowych pasjonatów. Niezależnie od tego, czy prowadzisz lokal, czy parzysz tylko jeden przelew porankiem – ten odcinek zmieni Twoje podejście do czajnika.

AeroPress, rewolucja w strzykawce i fenomen, który pokochał świat.
W dzisiejszym odcinku gościmy Filipa z kawiarni Coffeedesk Próżna – prawdziwego pasjonata, który o przeciskaniu kawy wie niemal wszystko. Rozmawiamy o urządzeniu, które wygląda jak przyrząd laboratoryjny, a stało się ikoną trzeciej fali kawy. Dlaczego plastikowa "strzykawka" podbiła serca baristów i domowych użytkowników na całym świecie?

Czy da się zamknąć definicję prawdziwego hospitality na zaledwie 19 metrach kwadratowych? W najnowszym odcinku Miśka gości Maksyma z warszawskiej palarni i kawiarni Klaro.
Klaro to, punkt na mapie Ochoty, który udowadnia, że wielkość lokalu nie definiuje wielkości relacji z gościem. Rozmawiamy o tym, jak w praktyce budować "trzecie miejsce" – przestrzeń między domem a pracą. Na czym polega filozofia pracy z gościem, by czuł się zaopiekowany, a nie tylko obsłużony. Czy o tym, jak zarządzać mikro-kawiarnią, by mimo ograniczeń technicznych, oferować najwyższą jakość i domową atmosferę.
Jeśli zastanawiasz się, jak sprawić, by klienci wracali do Ciebie nie tylko po ziarna, ale po emocje – ten odcinek jest dla Ciebie.
Zapraszamy!

Czy kawa bez kofeiny to wciąż „prawdziwa” kawa? Jak to się dzieje, że ziarno traci swoje pobudzające właściwości, ale zachowuje profil sensoryczny? W tym odcinku wchodzimy głęboko w świat dekofeinizacji, by obalić mity i sprawdzić, co nauka ma do zaoferowania naszym kubkom smakowym.
Moim gościem jest Szymon z palarni COFFEE PLANT, który o procesach obróbki wie niemal wszystko. Razem rozkładamy na czynniki pierwsze temat kaw „decaf” oraz absolutną nowość na rynku – serię LOW, czyli kawy o obniżonej zawartości kofeiny. Niezależnie od tego, czy pijesz kawę dla „kopnięcia”, czy wyłącznie dla smaku – ta rozmowa zmieni Twoje podejście do bezkofeinowych propozycji na półce.  
Niezależnie od tego, czy pijesz kawę dla „kopnięcia”, czy wyłącznie dla smaku – ta rozmowa zmieni Twoje podejście do bezkofeinowych propozycji na półce.