Kawa. Bo czemu nie?

Dziś rozmowa z najdłużej działającym na polskim, gastronomicznym YouTube twórcą – a prywatnie ogromnym fanem kawy speciality. Odwiedził naprawdę sporo miejsc i lokali w Polsce oraz na całym świecie. Maciej Blatkiewicz – Maciej je. Życzymy smacznego odbioru!

Z podcastu dowiesz się:
Czym jest logistyka miejsca w żołądku.
Jak zmieniły się polskie kawiarnie i palarnie w ostatniej dekadzie.
Dlaczego Warszawa jest po Londynie najlepszym miejscem do smakowania kuchni świata w Europie.
Dlaczego nie doceniamy barów mlecznych, a turyści je kochają!
Co jest sporym problemem wielu lokali gastronomicznych – spoiler: liczenie.
Oraz za co Polacy kochają kebab…
Linki:
Strona domowa
Instagram | X/Twitter
Gość: Maciej Blatkiewicz
Kanał „Maciej je”
Newsletter „Bo czemu nie?”
Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.pl

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) INTRO
(00:00:44) Wstępniak i gość: Maciej Blatkiewicz (Maciej je)
(00:02:55) Co Maciej lubi w kawie nad Wisłą? 
(00:09:51) Co Maćka urzekło w gastronomii?
(00:13:32) Logistyka miejsca w żołądku
(00:22:07) Co wyróżnia polską gastronomię?
(00:28:56) Bary mleczne
(00:30:10) Jak zmienia się polska gastronomia?
(00:42:34) Dlaczego Polacy kochają kebab?
(00:45:20) Jak oceniamy gastronomię?
(00:49:42) Specjalne traktowanie?
(00:52:11) Jak Polacy oceniają gastro?
(00:55:20) Własny lokal Maćka?

Wyobraź sobie, że siada przed Tobą człowiek, który ma na koncie rekord Guinnessa. Nie w bieganiu, nie w skoku wzwyż — w najdalszym rzucie przedmiotem w historii. A potem ten sam człowiek mówi, że tak naprawdę najbardziej dumny jest z małej, plastikowej strzykawki do kawy.

To nie jest zmyślona historia. To dokładnie tak wyglądały początki AeroPressu – urządzenia, które zmieniło kawowy świat. W tym odcinku opowiem Ci całą tę drogę.

Linki:
Strona domowa
Instagram | X/Twitter
Newsletter „Bo czemu nie?”
AeroPress
„The AeroPress Movie”
Kanał „European Coffee Trip”
#015 – Historia wielkiej trójcy
Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.pl

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:00) PARTNERZY
(00:00:36) INTRO
(00:01:10) Wstępniak – co słychać u Krystiana?
(00:15:13) Apple po podwyżkach
(00:21:59) MacBook Neo top, ale do nauki iPad
(00:42:33) Co my wybralibyśmy dla edukacji?
(00:55:54) Aplikacje Krystiana
(01:13:26) Do następnego!

Z Rafałem Kaniewskim (Head of Roaster w HAYB) rozmawiam o zawodzie baristy w Polsce – bez tabu, bez romantyzowania i z perspektywy „tu i teraz”, czyli końcówki czerwca 2026 roku.

Z podcastu dowiesz się:
Jak wyglądał zawód baristy w Polsce w 2008 roku i co zmieniło go w coś, czym jest dziś?
Dlaczego nadmierne zaangażowanie w czyjś biznes może Wаs wypalić szybciej niż sami się tego spodziewacie — i jak tego uniknąć?
Co tak naprawdę kryje się za modnym słowem „hospitality”  i kiedy zamienia się ono w sztuczność, którą goście natychmiast wyczuwają?
Linki:
Strona domowa
Instagram | X/Twitter
Gość: Rafał Kaniewski
Poprzedni odcinek z Rafałem
#041 – Kawiarniany Sztokholm
Podcast „Bo czemu nie?”
Newsletter „Bo czemu nie?”
Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.pl

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:10) INTRO
(00:00:43) Wstępniak
(00:01:40) Gość: Rafał Kaniewski, czyli kto?
(00:07:21) Kariera baristy od A do Z
(00:39:56) Zaczynasz dziś? Rady dla Ciebie!

10 lat w otoczeniu kawy specialty — i 10 lekcji, które z tego wyciągnąłem: o ludziach, prostocie, romantyzowaniu kawowego biznesu oraz o tym, by nigdy nie nawracać nikogo na kawę. Osobisty odcinek, którego nagranie sugerowaliście mi przez ostatnie dwa lata. Smacznego odbioru!

Linki:
Strona domowa
Instagram | X/Twitter
Newsletter „Bo czemu nie?”
10 odcinków na wakacje:
#005 – Jak działa palarnia kawy? →
#008 – Cała Polska tonie w kawie? →
#012 – Jak wybierać kawę dla siebie? →
#016 – Turystyka kawowa →
#018 – Jak i dlaczego smak kawy się zmienia? →
#022 – Dlaczego kawa drożeje? →
#034 – Coś słodkiego do kawy? →
#036 – Woda do kawy →
#051 – Moje ulubione, kawowe aplikacje →
#052 – Ziarna pod lupą, czyli o kontroli jakości kawy →
Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.pl

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:09) INTRO
(00:00:42) Wstępniak
(00:02:28) Lekcja 1. – kawa to ludzie
(00:04:17) Lekcja 2. – pogoń za perfekcją nie ma sensu dla 90% kawoszy
(00:06:05) Lekcja 3. – zmieniaj tylko jeden parametr jednocześnie
(00:06:59) Lekcja 4. – każdy romantyzuje o prowadzeniu własnego gastro biznesu
(00:10:03) Lekcja 5. – turystyka kawowa daje ogromną frajdę
(00:12:22) Lekcja 6. – woda ma znaczenie i jest cholernie istotna
(00:13:04) Lekcja 7. – warto zmieniać ziarna i miejsca
(00:14:32) Lekcja 8. – warto choć raz wybrać się na kawowe targi
(00:15:18) Lekcja 9. – barista nie jest Twoim sługą i przyjacielem na całe życie
(00:17:20) Lekcja 10. – nie nawracaj nikogo na kawę specialty
(00:18:20) A jaka jest Twoja historia?

Linia Chillwave Lowcaf — kawa z obniżoną zawartością kofeiny, stworzona z myślą o zimnych parzeniach i leniwych, ciepłych dniach. Jak to działa i skąd ten pomysł? Zapraszam do rozmowy z Markiem Witakiem, Head of Academy w HAYB.

Z podcastu dowiesz się:
Skąd wziął się pomysł na Chillwave Lowcaf?
Jak powstaje blend z kawy bezkofeinowej i kofeinowej?
Dlaczego decaf nie jest już „kawą dla ludzi, którym szkodzi espresso"?
Co tak naprawdę wybierają kursanci podczas ślepego cuppingu?
Linki:
Strona domowa
Instagram | X/Twitter
Newsletter „Bo czemu nie?”
Gość: Marek Witak

Chillwave Lowcaf w HAYB
Nowe badania na temat wpływu kawy na stres i jelita
Partnerzy:
- Palarnia kawy HAYB (w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!)

Prowadzący: Krzysztof Kołacz

Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podcasts oraz na Spotify. Zostaw tyle gwiazdek, ile uznasz. Twoja opinia ma znaczenie!

Zainteresowany współpracą? Pogadajmy! kawa@boczemunie.pl

Słuchaj, gdzie chcesz: Apple Podcasts | Spotify i przez RSS.

Rozdziały:

(00:00:12) INTRO
(00:00:45) Wstępniak – poznajcie Marka
(00:06:30) Weź to na spokojnie – na chillu
(00:15:12) Czasy Zero, czasy Slow
(00:19:32) Za kulisami szkoleń Marka
(00:31:09) A co z HoReCą?
(00:33:06) Dla kogo jest HAYB Academy?