Сади Слобожанщини

Цього разу говоримо про яблука, які пам'ятаємо з дитинства, але вже майже не зустрічаємо на ринках. Про старі сорти з дивовижними назвами, каразінські сади, загублену яблуню на Салтівці і харківського письменника, в якого яблука пахнуть снігом, а романтика постійно поступається місцем турбогенераторам.
А ще про яблучний квас, мочені яблука в гарбузі, економіку садівництва та нашу мрію про ферми, куди можна приїхати восени, назбирати яблук, випити сидру й повернутися додому щасливими.
Згадуємо у випуску:
Радій Полонський, "Яблука пахнуть снігом";
Світлана Тараторіна, "Лазарус";
Луїз Міллер, "Кондитерка-втікачка";
Іванна Скиба-Якубова, "Замість яблук";
Оксана Ятищук, "Українська народна кулінарія XVIII — початку XIX ст. (за матеріалами художніх творів Г. Ф. Квітки-Основ'яненка)";
Вадим Назаренко, "Фруктові смаки "Енеїди"", Локальна Історія;
Випправлення:
42:10 - роман починається із катастрофи в Боярці, на не на Харківщині.

В першому епізоді ми говоримо про яблука, міські сади, історію споживання плодових вин на Харківщині й поза нею, і, звичайно, познайомимось!
В подкасті ви почуєте:
Надію Носкову - дослідницю їжі, шефиню та авторку відомого телеграм-блогу Їжа від Тривог;
Дар'ю Спасову - авторку, гастроентузіастку, засновницю бренду джемів (і не тільки) Mamalade;
Вікторію Грівіну - письменницю, антропологиню, авторку книг Kharkiv, A War City та Kharkiv is a Dream.