Podcast o Kawie

Relacja z Julius Meinl Barista Cup 2026
00:00:13 Agnieszka Rojewska
00:11:25 Aleksandra Kielak
00:33:20 Joanna Szataniak
00:40:00 Christina Meinl
00:48:10 Marcin Kozicki
01:01:50 Aleksandra Sawiuk
01:10:00 Marcin Kozicki, Ilya Karnialiuk
Agnieszka Rojewska nie przyjechała do Warszawy jako gwiazda. Przyjechała jako sędzia główna. I przez cały dzień patrzyła uważnie na dłonie.
Pierwsza kobieta z tytułem mistrzyni świata baristów w historii zawodów, zdobytym w 2018 roku, siedziała przy stole sędziowskim i obserwowała każdy ruch: spienianie mleka, rysowanie, pracę przy ekspresie. Nie dlatego, że chciała kontrolować. Dlatego, że wie, iż mały niuans w technice może tłumaczyć ogromną różnicę w tym, co ocenią sędziowie sensoryczni. Woli rozumieć, skąd ta różnica pochodzi, niż potem zgadywać.
Obok niej Asia Szataniak i Mateusz Jagieło jako sędziowie sensoryczni. Razem z Marcinem Kozickim, sędzią technicznym i trenerem Julius Meinl Polska, tworzyli tego dnia zespół oceniający uczestników Julius Meinl Barista Cup. Marcin między jednym występem a kolejnym musiał wracać za stół sędziowski. Rozmawialiśmy w momentach, kiedy scena na chwilę oddychała.
Rozmawiałem też z Aleksandrą Kielak, prezes Julius Meinl Polska. Ich wypowiedzi, nagrane oddzielnie, tworzą zaskakująco spójny obraz.
W Podcaście :
Agnieszka Rojewska
Aleksandra Kielak
Asia Szataniak
Mateusz Jagieło
Aleksandra Sawiuk
Christina Meinl
Ilya Karnialiuk
Marcin Kozicki

Odcinek został nagrany we współpracy reklamowej z Julius Meinl Polska.

Nagrałem ten odcinek podczas Mistrzostw Polski Brewers Cup 2026. Siedzieliśmy razem, Piotr, Kuba i ja, zanim padły wyniki finałowej rundy. Żaden z nich nie wiedział, że wejdzie do finału. Kuba powiedział, że jeśli awansuje, to pewnie z szóstego miejsca. Wszedł z piątego.
Piotr mówi o niedokończonym interesie z zeszłego roku. Jest gotowy na Mistrzostwa Świata. Przygotował się z wyprzedzeniem, bo czas między mistrzostwami Polski a świata jest bardzo krótki i nie można pozwolić sobie na odkładanie czegokolwiek na później.
Kuba mówi, że to jego ostatni występ. W tym momencie Piotr cicho śmieje się do mikrofonu.
Brzmi to trochę smutno. Ale może właśnie dlatego warto posłuchać.

01:00 Piotr o podejściu do startu — wróćmy do korzeni, liczy się obsługa i smak, nie cyferki
03:30 Niedokończony interes na Mistrzostwach Świata — Bruksela za trzy tygodnie, plan na światówkę
05:00 Kuba i "Last Dance" — osiem lat startów, zmęczenie, zmiana priorytetów
08:30 Żart o Jordanie i emeryturze — Piotr typuje powrót Kuby
10:00 Przygotowania: Kuba solo, Piotr z Kacprem — kiedy przestać kombinować i zaufać procesowi
13:30 Jak zmieniły się Brewers Cup przez osiem lat — od gejszy niedostępnych dla śmiertelników do wyrównanego pola
15:00 Projekt Dirt Jarzes, COVID i demokratyzacja dostępu do ziarna konkursowego
18:00 Czym się dzisiaj wygrywa? — experience, czystość wykonania, klimat. Kawa dopiero na trzecim miejscu
21:00 Zmiany w arkuszu punktowym — multiplicatory, brak ćwiartek, dlaczego łatwiej przegrać niż wygrać
23:00 Przykład Lakisa — 402/411 prostą prezentacją. Czego to uczy?
25:00 Gdzie liczą, że nie stracili — zalewania, czystość, Coffee Knowledge
27:30 O czym były ich prezentacje — Yoga Bonito i filozofia pięknego brewingu (Kuba) + Tolkien i zmiana jako jedyna stała (Piotr)
31:00 Co poza zawodami — Kuba w Caffe Grano, projekt Element, 25 dni roboty
33:30 Piotr w Triggerze — palenie, QC, guest shifty
35:00 Grill na Majówkę i prawdziwe życie — wujasy, karkówka, wiewiórki

Piotr Nowak: instagram.com/mow.mi.alvaro
Kuba Kalusiński: www.instagram.com/_kalusinski
SCA Poland: instagram.com/scapoland

Mistrzostw Polski Brewers Cup 2026 29-31 maja, 2026, Łódź
Odcinek powstał we współpracy ze SCA Poland. Podcast o Kawie był partnerem medialnym Mistrzostw Polski Brewers Cup 2026.

Rozmawiamy podczas Mistrzostw Polski Brewers Cup 2026! Gościnami Podcastu są Agnieszka Rojewska i Aleksandra Drzewiecka.
Jak zmieniają się trendy w parzeniu kawy, jakie znaczenie ma sprzęt oraz jak osobowość i prezentacja wpływają na sukces w zawodach? O tym co oznacza 'less is more' w świecie kawy i jak dostępność wysokiej jakości ziaren zmienia rywalizację

0:00 Jak zmieniły się zawody 
3:30 Wybór kaw na Mistrzostwa
5:00 Prezentacja Agnieszki 
7:30 Prezentacja Oli
10:00 Barista jako przewodnik
11:00 O tym dlaczego Agnieszka wciąż startuje
Odcinek powstał we współpracy ze SCA Poland. Podcast o Kawie był partnerem medialnym Mistrzostw Polski Brewers Cup 2026.

Kawiarnia na Rynku Głównym? Dla turystów? Absolutnie nie - Filip Bartelak w Podcast o Kawie.
Filip Bartelak otworzył dwa lokale w ciągu dwóch miesięcy. Jeden przy Łobzowskiej w Krakowie, drugi w samym sercu Rynku Głównego w przestrzeni Polskiego Wydawnictwa Muzycznego, z fortepianami, winylami, panelami akustycznymi i kawą, której serwowanie traktuje jak budowanie nastroju. Jak aranżację.
Rozmawiamy na zapleczu Mistrzostw Polski Brewers Cup w Łodzi. Krótko, ale Filip mówi szybko i mówi dużo. O tym, że ze świata B2B przeszedł nagle w B2C. O stroicielu fortepianu, który budzi się jak piekarz i wie, że absolutny słuch to nie jest żaden dar. O aukcjach po konkursach kawowych w Afryce, gdzie farmerzy wygrywają i nie dowierzają własnym uszom.
I o tym, że kawa dla aktora przed wejściem na plan, dla prawnika przed salą sądową — to nie metafora. To po prostu dobra robota.

www.coffeegrange.com

Majowy poranek na Pradze, @teso.coffee z niekończącą się dolewką za 18 zł w @mala.kawiarnia Rozmawiam z @squaretilldeath który od 16 lat w kawie w Polsce i za granicą, a dziś stoi za palarnią Teso i kawiarnią Mała.
Pytam Kubę, który z tych biznesów jest tak naprawdę wizytówką drugiego, jak narodził się pomysł na Teso i czym klimat Pragi różni się od reszty Warszawy.
Mówimy też o selekcji ziaren Teso, warszawskiej gastronomii i o tym, dlaczego warto czasem przejść na drugi brzeg Wisły.
Sprawdźcie stronę teso.coffee i przyjrzyjcie się układowi kaw, kolory nie są tam przypadkowe, to system, który ma pomóc każdemu znaleźć kawę pod swój smak i sposób parzenia.

teso.coffee
Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2026