Auch wenn die Sommerferien zu Ende sind, ist es immer noch Urlaubszeit. Für die besonderen Herausforderungen in der Camping- Hausboot- oder Ferienhausküche empfiehlt Ulla Scholz ein schnelles Eintopfgericht. Von Ulla Scholz.

In NRW hat die Forellenzucht – etwa im Sauerland und im Bergischen – eine lange Tradition. Ulla Scholz packt den heimischen Süßwasserfisch in ein Mandelmäntelchen und verrät uns, wie die Profis Forellen braten. Von Ulla Scholz.

Jenseits vom Handel finden wir auf einer heimischen Streuobstwiese auch alte Apfel- und Birnensorten. Ulla Scholz backt aus Birnen, Bohnen und Speck eine Tarte und verarbeitet Klaräpfel zu einem französischen Kuchen. Von Ulla Scholz.

Egal, ob Schweinenackensteak, Dorade oder Halloumi vom Grill – auch Sauce und Würzbutter dazu bereitet Ulla Scholz lieber selbst zu. Das lohnt sich, sagt die Köchin, weil "Homemade" einfach besser schmeckt. Von Ulla Scholz.

Aus altbackenen Brötchen und Quark bereitet Ulla Scholz süße Küchlein zu. Als fruchtige Begleitung gibt es Brombeeren, die als Röster im Backofen gegart werden. Von Ulla Scholz.