Анна Брэйн: Ресторанная критика, тараканы и борщ без свёклы
Привет! В новой серии подкаста, разговариваем с Анной Брэйн (ресторанный критик, канал "НЕБОРЩИ") о мире гастрономических обзорщиков, борще и тараканах в трапезной.В выпуске:- Как люди приходят в ресторанную критику, и в чем отличие от фуд-блогинга (foodie)
- Есть ли у этого занятия высшая цель и миссия
- Влияют ли foodie на выручку плохого заведения?
- Аудитория разных платформ. Где много неадекватов?
- Можно ли с ноги ворваться на Дзен и стричь наличку?
- Борщ. Он только со свёклой или нет?
- Нужно ли тренировать слог и насмотренность и вкус? Или главное реклама реклама?
- Экспертность людей, пишущих про еду
- Немного про тараканов в общепите
- Самый лучший концепт для современного фуд-блогера
- Можно ли продавать свою душу за миску супа, 5000 рублей или комплемент от шефа?
- Объективность и пресс-релизные словечки
- Короткие видосы убивают гастро-журналистику?
- Зачем люди читают и смотрят про дорогие рестораны и дорогую еду?
- Разница в сервисе и еде. Москва и провинция
- Профессиональная деформация. Получаешь ли удовольствие от еды в заведениях после долгой карьеры?
- Молодые гастро-энтузиасты. Нет свежих идей? Зачем копировать известных? Какой формат зайдет народу?
--------
1:04:56
Евгений Четвергов: Краснодарский парень про балканскую кухню, бургеры и сербский менталитет
Привет! Это Фабрика-кухня!
Новый сезон подкаста мы решили делать с приглашенными участниками, потому что по российской традиции, какая кухня без гостей? Сегодня, Антон Журавков, Валерий Константинов, человек-банкрот СС и один успешный краснодарский парень Евгений Четвергов, Говорят про одноименный бизнес, сербскую еду и конечно про бургеры.
В выпуске:- Тяжелые времена. Гирос в гаражах и быстрый ребрендинг- Сербский менталитет. Сербы везде ищут родную кухню и ходят в одно заведение за жизнь- Мидии по 1.5 евро, балканское разнообразие и кухня соседей- Сладкое вино и революция в крафтовом пиве. Томатки пока жидкие- Турецкий двор. Белградский синдикат и буфе. С последним словом разбираемся- Балканский маркетинг. Спойлер: обязательно печатайте флаеры- Смэш-бургеры. Инстаграм-бургеры. Бургеры с квасом или лимонадом. - Что главное в бургере: Котлета или булка?- Битва шефов. Шестичасовая холодная рыба и два приглашения после критикиСлушаем и наслаждаемся!А еще, в честь этого выпуска разыгрываем 5 сертификатов в бургерную в Санкт-Петербурге! Обязательно подписывайся на наш канал и участвуй: https://t.me/kitchenfactory
--------
1:01:23
Вкус не по назначению: Нож из хлебного мякиша, ванна с шампанским и яйца в бетоне
Привет!В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. В финальном эпизоде первого полноценного сезона обсуждаем использование еды не по назначению. В выпуске: - Налог на мозг и бананы приклеенные скотчем- Поделки из хлебного мякиша. Если смешать ржаной мякиш и мякиш от батона получится ли дамасский хлебный клинок?
- Сила земли из огурца, пустил ли корни доктор Попов из вирусного ролика?
- Незащищенный секс с морковью, баклажаном или огурцом
- Американский пирог и нашумевший рулет. Причина перверсий.
- Тыквенный бодишейминг
- Яйца в бетоне. Технология цемента древних
- Доширак. Идеальное средство для ремонта
- Натуральность и причуды богатых
- Ванны из шампанского и пива или молока
- Шоколадные обертывания
- Скульптуры из шоколада от маньяка
- Можно ли есть картошку над которой дышал при ОРВИ?Слушаем и наслаждаемся!
Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory
--------
1:00:46
Вкус нищеты: Как лобстеры, буйабес и фермерские продукты стали гастрономическими изысками
Привет!
В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Сегодня обсуждаем пищу нищуков, ставшую высокой кухней или желанными популярными блюдами. В выпуске: - Как суп позволил разбавить еду и выжить нищим европейцам- Луковый суп- Фо Бо- Буйабес- Фондю- Пицца, паста- Суши- Улитки, лягушки и соловьиные языки- Хинкал- Труднодоступность, диковинка, дефицит — три критерия превращения еды в деликатес
- Слово «фермерское», делающее продукт из деревни элитным
- Устрицы и лобстерыСлушаем и наслаждаемся!Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory
--------
1:04:50
Вкус банана с майонезом: Странные сочетания еды и необычные привычки
Привет!
В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. В этот раз обсуждаем странные сочетания еды и необычные пищевые привычки.В выпуске:- Люди, которые принципиально не едят определенную часть продукта- Борьба с защелачиванием от вина или сидра- Картошка фри с мороженым- Сало с шоколадом
- Сюрстремминг
- Пицца с ананасами и пицца с анчоусами
- PBJ
- Ветчина с дыней
- Банан с майонезом- Соленый арбуз
- Арбуз с мёдом
- Кофе с маслом
- Сыр с плесенью
Слушаем и наслаждаемся!Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory
Первый мукбанг-подкаст о читмил, фуд-порн и карательной кулинарии.В каждом выпуске обсуждаем мир гастрономии, приправляя это все нашим прекрасным и абсурдным юмором. В общем, обо всем что попадает вам в рот, кроме...Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory
Polska