Aufgegabelt | Inforadio - Besser informiert

Die schlesische Bratwurst ist eine ganz besondere Wurst. Am besten schmeckt sie mit selbstgebackenen Brot. Das sieht auch Sternekoch Peter Frühsammer so. Um das beste Brot zu backen, besucht er regelmäßig Kurse.

Gegen die Bezeichnung Schnapsbrenner hat er nichts einzuwenden. Denn das ist es, was er macht: Schnaps brennen, Obstbrände, Obstgeiste, aber auch Getreidebrände, Gin und Wiskey. Reiner Veit stellt den vielfach ausgezeichneten österreichischen Destillateur-Meister Hans Reisetbauer vor, dessen Brände und diverse Geiste weltweit zur obersten Geschmacks- und Qualitäts-Liga zählen.

Drei französische Restaurants und Brasserien in Berlin sind im Programm bei Reiner Veit. Serviert wird dort französische Küche, die auf unterschiedlichste Art zubereitet wird. Er stellt das Restaurant "Irma La Douce", die Brasserie "Lamazère" und das Restaurant "Belmondo" vor. Und er hat außerdem Empfehlungen für die Freunde der Naturweine.

Wein-Expertinnen – Sommelièren stehen bei Reiner Veit im Mittelpunkt: Andrea Kaul vom "Grill Royal" mit der umfangsreichsten Weinkarte Berlins, Janine Woltaire vom "Horváth" mit speziellem Weinangebot aus Balkan-Ländern und Babette Wullich vom "Richard" mit dem Schwerpunkt auf Schweizer Weinen.

Reiner Veit begrüßt dazu Siegfried Danler, Küchenchef vom Einstein Unter den Linden - bekannt für seinen genialen Entenbraten. Von Frederik Grieb, Küchenchef im POTS, lässt er sich Lehrreiches aus seinem Gänsekochkurs erklären. Und in der "Alten Überfahrt" in Werder prüft er die Gans im Angebot, die traditionellerweise nicht so ganz traditionell zubereitet ist.